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酸價，指的是橄欖油中「游離脂肪酸」（Free Acidity）的含量

【酸度】是否可作為橄欖油品質好壞判定依據 ... 目前歐盟針對“特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)”規範酸價必須低 ... 精製橄欖油(Refined Olive Oil) ≤0.3%

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