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粗砂糖、綿白糖、糖粉、蜂蜜……做麵包的糖能隨便替代嗎？

粗 砂糖不適合做曲奇、蛋糕、麵包等糕點，因為它不容易溶解，易殘留較大的顆粒在制品 ... 提取紅糖前形態為黑糖，甜味中夾雜微焦香味，適合日式麵包。

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