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麵條學問大！寬麵、細麵適合的湯頭大不同？ - 食譜自由配

... 等清淡湯頭，適合用較易吸收湯汁的「細麵」，吃來更有味；反之，牛肉湯、味噌、麻辣等湯頭較適合寬麵，麵才不會吸太多湯汁而過鹹。 細麵與粗麵。

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