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麵條原料.製麵方法.及衛生改善資訊. - 朝發機械廠

小麥麵粉含有強韌,黏性的麵筋,因而在加水和成糰,可做成細長的麵條,此係麵粉特有的性能。由於食用方式及製造方法的不同,麵條形態也相當複雜。 ... 粗麵條二滾即可。

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