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【長知識】粗鹽怎麼用最好？ 廚師：不適合拿來醃肉 - 蘋果日報

西苑酒家行政總廚張志偉解釋，粗鹽其實用在湯的調味上會比較適合，因為粗鹽帶有海水鹹味，加上礦物質較多，可以讓湯的味道更濃郁。 但若用在醃肉上呢？

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