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小吃大學問系列：油豆腐米粉湯這樣做噴香難抗拒

爆完蝦皮油之後鍋中會有少許餘蝦油，可直接兌入熱水繼續烹煮米粉湯的步驟。 · 當鍋中沸騰時要仔細打撈湯面浮沫，之後可將火力稍微調小，加蓋燜煮5分鐘使米粉熟軟。 · 為增加 ...

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