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【經典】歲時節慶米食: 跟著職人學做古早味粄粿，找回懷念的好滋味

米漿型成品有:發糕(粿)、油蔥粿、碗粿、粳粄(粳仔粿)、蘿蔔糕、芋頭糕、年糕、粄粽(粿粽)。若先經過糊化處理,其口感大部分會 Q 彈爽口不黏牙。若用米穀粉還原法來作米 ...

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