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麵糊蛋餅比例 - Brigitte

粉漿蛋餅 ：製作過程中僅加了冷水進去，吸水度、膨脹度以及黏性都很小，做出來的 ... 佔麵團的比例約為60%～90% ，所以在煎之前才會是呈現糊狀的，而煎完後則會是粉漿 ...

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