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咖啡專業知識全書 第五部〈咖啡菜單〉 - 第 431 頁 - Google 圖書結果

在萃取過程中為防止發生通道效應,特別注意維持咖啡粉粒層的濕潤度,持續均勻且定量地注水,如此才完成1杯口感柔順又香味豐富的手沖咖啡。萃取完畢後咖啡粉末呈現一層平坦 ...

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