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粉心粉與一般麵粉有何不同?-楊桃美食網

一般的中筋粉平均蛋白質含量為8.5%，顏色乳白，而中筋粉心粉的蛋白質含量稍高，介於中筋粉與高筋粉之間，在10.5%左右。 而中筋麵粉因使用範圍最廣，所以 ...

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