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麴是迷人的存在有哪些用法？ | 米麴菌| 發酵| 大紀元

只是具有這種功能的微生物，即米麴菌，剛好在數千年前開始被亞洲人馴養，用來保存食物。麴嘗起來不像醬油、味噌或清酒，反而像你搭配的食材風味的總和。但 ...

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