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鹽麴(塩麴)的無菌環境製作方法

鹽麴原料很簡單,只要米麴,塩,水,三個加以混和,然後攪拌,熟成幾天就完成了... 米麴菌學名:Aspergillus oryzae 可以用來做清酒,醬油,味噌. 日本米麴傳統做法是先蒸米, ...

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