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孵育再也不用加鹽的料理調味術——跟著宇宙糀会在家做鹽麴

鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，聽起來有點陌生？其實大家熟悉的味噌、醬油和清酒等發酵食品，主要原料就是麴。麴是將麴菌放入蒸過的穀物中 ...

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