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真正的慢煮，黑化蔬果實驗：「黑蒜頭」冰淇淋 - LINE TODAY

由於黑化和微生物發酵有相同的轉化魔力，而且在我們的食材櫃裡，黑化成品 ... 自製的發酵箱（見42 頁〈製作發酵箱〉和211 頁〈米麴〉一章中的說明）。

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