Procedure · 1. 洗米 · 2. 泡米 · 3. 去除米的水份 · 4. 蒸米 · 5. 撒入米麴菌在蒸好的米饭 · 6. 放入保温箱保溫 · 7. 避免發酵温度升高,掰開米麴塊(第一次整理米 ...
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