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二、固態發酵生產酸性蛋白酶之生成曲線

麴菌在不同物理環境下其生理狀況會有改變，在此改善固態發酵時的氧氣通透性，像是使用透氣塞 ... 利用麩皮與豆粕進行固態發酵，在最適培養溫度28℃下，酸性蛋白酶活性可 ...

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