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米麴料理
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小食堂風:鹽麴醬烤雞腿排食譜做法:便當菜食譜。 - 小林&郭 ...
總之鹽麴就是會讓料理莫名有一種比較有層次的感覺 ... 「鹽麴」其實就是由米麴、鹽和水混合發酵過後而成的。 鹽麴裡的酵素可以分解蛋白質,所以用鹽麴 ...
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