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米麴料理
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有健康概念的魔法調味料鹽麴 - 啟新診所
近期,台灣的幾家知名日式連鎖餐飲的菜單上,多了標榜「鹽麴」的料理,不少民眾好奇, ... 鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合,經發酵而成的產物,類似醬油的發酵。
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