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酵母菌株和蒸餾處理對米酒粕營養組成之影響

2.86–4.89%和碳水化合物10.99–20.93%。米酒. 粕的一般營養組成因酵母菌株不同而有所差. 異，生米發酵酒粕和其他熟米發酵酒粕的差異. 更為明顯。相對於蒸米發酵酒粕，生 ...

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