每到夏季金針進入盛產，花東地區就被金黃耀眼的天使花毯覆蓋著，其中又以六十石山與赤科山最受矚目，景色壯觀秀麗，在陽光下更顯璀璨奪目，是不容錯過的暑期美景！

「金針」又名萱草、黃花菜、忘憂草、一日百合，自古便作為尋常菜餚食用；亦可入藥，《本草注》即提及「萱草味甘，令人好歡，樂而忘憂」；《本草綱目》則將金針名為「療愁」，並記載其可「祛溫利水，除濕通淋，止渴消煩，開胸開膈，令人心平氣和，無憂鬱。」。因生長期易受氣溫及日照影響，於海拔800-1000公尺山區培育最合適，以花蓮縣玉里鎮赤科山、花蓮縣富里鄉六十石山、台東縣太麻里鄉金針山，為主要培植重點區。這回即彙整了「5個金針的優點」，我們一起來認識吧！

❶彈潤美肌增勻淨
內含鈣、鐵、鋅等礦物元素，可有助肌膚保持彈性，還可減緩脂漏性皮膚炎的困擾，並有助預防色素沉澱與斑點淡化

❷通乳利尿保體力
含有蛋白質以及豐富的維生素B1與B2，有良好通乳利尿的作用。哺乳期若乳汁分泌不足，可煲湯食用，以促進乳汁分泌與補充體力

❸高纖飽足助消化
每100公克的乾燥金針花，熱量約為307大卡，其膳食纖維含量即有19.7公克，屬高纖食物。可助提升飽足感、促進腸道蠕動與排便順暢

❹腦力活絡有元氣
具有卵磷脂、鈣、磷、維生素E等多種養分，對於延緩老化、活化腦部及防止過度疲勞有助益，並可改善精神渙散、失眠、注意力不集中、記憶力減退等問題

❺補鐵養血氣色佳
每100公克的乾燥金針花，鐵質含量為7.5毫克，是菠菜的2倍、萵苣的10倍，具良好補血作用。可減緩缺鐵造成的缺氧、疲憊、掉髮、心悸及氣色不佳等情況

#金針的種類
新鮮金針的盛產期為每年八至九月，因不耐儲存，所以多會趁花朵綻放前將花苞摘下，經過烘乾、加工等處理製成乾燥品。乾金針少了水分，除了維生素C之外，包含蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵及維生素A、E等營養都相對更豐富。不過若以一餐食用份量約20支相比，新鮮金針的膳食纖維、鈣、鉀及維生素A、E則略勝一籌

此外，新鮮金針因含有「秋水仙鹼」，是金針花為了自我保護所製造出來的天然物質，以防範真菌、昆蟲和捕獵者侵害的天然毒素。食用未經清水浸透和徹底煮熟的鮮金針可能會中毒。中毒的症狀包括腸胃不適，例如腹痛、嘔吐和腹瀉。料理前應先用水浸泡洗淨後再煮熟，使其去除毒素，以避免食物中毒。而乾金針則因加工處理關係，秋水仙鹼已被破壞，則不需擔心

#金針挑選法
1. 色澤太鮮豔不選，應呈現淺褐色或橘棕色
2. 沒有酸敗或藥水等異味，帶有些微花香味為優
3. 觸摸時應有乾燥感，無吸濕受潮黏膩等現象
4. 選擇包裝完整、標示清楚，又以貼有綠底菊線的「台灣金針」標章產品為佳，以確認來源安全性，相對更安心

#金針清洗法
二氧化硫，是加工食品的「必要之惡」，除了金針外，中藥材、脆梅、蝦米、菜脯等都曾查出二氧化硫超標。這些加工食品經常使用二氧化硫燻製，以加強色澤。選購時若發現顏色異常鮮豔，或聞起來有刺鼻酸味，可能跟漂白、染色及過度燻硫有關。林口長庚醫院腎臟科系臨床毒物科主任顏宗海指出，若一次大量攝入二氧化硫，可能會造成腸胃道不適，出現噁心、嘔吐症狀。對於二氧化硫過敏者，即使食品含量未超標，只要攝入微量就可能誘發過敏反應，出現蕁麻疹、氣喘現象

據臺北市政府衛生局檢驗室經實驗結果，得出以下作法可去除九成以上的二氧化硫殘留，瀝乾後就可以下鍋烹煮
1. 金針拆封後先以清水沖洗1遍，放入鍋中加入等同金針份量約20倍的水
2. 適合浸泡金針的水溫最好是45℃
3. 水中加入少許白醋，有助消除二氧化硫
4. 整個浸泡過程約20~30分鐘，但泡浸10分鐘後便需換水1次

#金針小廚房
🔸金針排骨湯
金針花(乾)1小把、豬小排8塊、蔥段1支、鹽、米酒適量。金針花用溫水泡過再行沖洗，豬小排以熱水沖淋數遍。將豬小排與泡軟金針花放入電鍋內鍋中，注入約8分水位，外鍋180cc水，燉煮一小時，放入蔥段與適量鹽與米酒調味即可

🔸涼拌金針花茭白筍
茭白筍3-4支、新鮮金針花約4兩、木耳3朵、水1000c.c、冰糖1大匙、烏醋1大匙、鹽適量、香油2大匙、辣椒1條切末。將茭白筍與木耳切絲。以熱鹽水汆燙茭白筍撈起，接續燙木耳撈後，再燙金針花，三樣瀝乾備用。把食材放入盆中，淋上調味料並拌勻即可

#凱鈞話重點
#5個金針的優點

🌶 保證純手工製作 小醇香辣醬 生辣醬/無油、無防腐劑、無化學添加👍

😍 蓋子一開，靠近一聞，有種好濃、好香、好醇的氣味，完全不刺激您的鼻子及味蕾，聞起來真的好舒服。
👉 最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會掩蓋住食材本身的原味，反而會讓味道更上一層樓👍 💯

🏆成份原料有辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔👍

🚨三團限量：150瓶售完截止，數量極少喜歡的朋友動作要快🚨

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🎏預購日🎏

7/10~7/13號截止，售完提前結單

🎏領取日期🎏

7/21~7/24號截止，，請有購買朋友準時領取，逾期不做保留敬請見諒🙏

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😷防疫期間😷

⚠️採實名制登記⚠️

⚠️來店取貨請戴口罩⚠️

⚠️請取貨的朋友務必記得取貨編號，以加快取貨速度🙏

⚠️取貨一次限一組客人，第二個請至外稍微等待🙏

服務熱線☎️：0905-661-555

來電預約服務時段： 09:00 - 20:00

🙏自取地點：木新路三段352巷17號一樓
🚨（人本牙醫巷子進來）🚨

👍小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒處理，完全保留辣椒營養👍

👉 雖然為輕調味，但是該有的香、辣、嗆、濃都可以輕易感覺到，給予舌尖一絲快感，最重要的是……沾了小醇香辣醬後，完全不會搶到原本食材本身的美味喔 👍

😋如果您是愛吃辣的好朋友們，那麼這款「小醇香辣醬」相信值得您擁有，居加料理必備

🌶 要完成這款生辣醬流程繁瑣，費時又費力，必須全程手工製，朝天椒需多道水洗程序

🚨 如果您吃過TABASCO 或 BB辣醬的話，那更要試一下小醇香辣醬

🎉 以下是廠商，商品開發緣由及特色說明

【緣由】
🌶 愛吃辣的我，覺得台灣一般常見的傳統油炒辣醬雖然好吃，可惜有時味道太鹹或過重會有喧賓奪主的問題，反而失了食材原本該呈現的鮮美滋味……
😑美式辣醬雖然清爽，但風味太單調，有些中式料理並不適合使用..
😞另外多數辣醬有添加調味劑、防腐劑、化學添加物等問題，也造成健康的負擔.……

【發想】
因此我們設計出一款無油、無化學添加、輕調味又結合台味元素的辣醬……🌶小醇香辣醬
小醇是由滿滿的朝天椒加上鮮蒜、純米酒，以去蕪存菁的工法手工製作，去除多餘的酒氣及雜味，保留生辣醬原始的營養鮮美與香醇。

【特色】
在加入小醇食用時，入口後會先感受到溫和的香辣感，接著辣感瞬時提升並與食材美味交融而出，最後感受到的不只是嘴裡的香辣，更多了醇辣提引後通體發散的快感！
👉 這種前、中、後層次韻味的辣醬，讓人食後胃口大開，回味無窮……😍

【百搭】無論與各種料理都非常搭！
由於小醇無油、輕調味及醇香具有去腥作用，最適合用於沾拌炒煮各種料理 😍
👉西式的排餐、披薩、焗飯、義大利麵.……
👉台式的滷肉飯、滷味、炒燴飯、各類麵食、蚵仔煎、餃粽或湯粥鍋品.……
👉日式的拉麵、燒肉、烤物、鰻魚飯、茶泡飯、海鮮料理.……

😋這樣的好滋味，請您務必體驗試試喔~😋

「小醇香辣醬」包裝貼紙有清楚的營養標示，註明品名、成份及相關注意事項。而且此產品有投保產品責任險，因無添加防腐劑，請大家要在保存期限內食用完 🙏

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品名：小醇香辣醬
產地：台灣
來源：柏豐行
包裝：玻璃瓶
重量：130/g
成份：辣椒、蒜頭、純米酒、冰糖、糯米醋(水、糯米)、海鹽，真的完全無油喔！

🚨小醇香辣醬全程手工製作，不加任何一滴油，不經高溫和油炒，保留辣椒的營養。

🙅 市價：💲(1)(6)(0)元
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JOYCE.
　
今天早上送老公上班，出門時終於來到我愛的16.5度，哇哈哈哈哈，除了是我愛得冷颼颼外，終於可以給大家端上我們全家都超愛的 ＃全酒薑母鴨！（不要全酒也是可以一半用水替換啦～）
　
等了好久，因為整隻 ＃產銷履歷摩爾鴨切塊 我就是要拿來煮薑母鴨的，一個月前一直等啊等，都等不到時機點來燉煮，深怕要開團了還沒煮上一鍋，幸好這週冷到爆，明天開始又有更冷的一波寒流要來，簡直讓我這個超愛寒冬的人爽斃了XD
　
這次有心櫻桃鴨開團的品項一樣有：「＃摩爾鴨切塊、＃有心櫻桃鴨胸、＃櫻桃鴨肉串、＃嫩化鴨胸切片、＃櫻桃鴨菲力肉、＃去骨櫻桃鴨腿肉！」每一款都是胎胎這兩年多開團的愛，當然特別愛的一定是櫻桃鴨胸＆嫩化鴨胸切片，這兩款也是大家整年度開團檔檔都最受歡迎的品項。不過冬天當然就是要有鴨切塊可以在家煮薑母鴨湯～
　
＃因冬日各大場所都在防疫我們最近也開始比較多時間待在家吃飯
＃畢竟冬天病毒真的比較容易活力堅強所以最近煲湯的時間又比之前更多了
　
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▌嫩化鴨胸切片（超級熱銷）
▌有心櫻桃鴨胸（兩年熱銷）
以上這兩個產品基本上社團裡應該都不用再介紹了吧（？）這麼好吃的產品還沒吃過的捧有請務必要帶回家試試～ 嫩化鴨胸切片就是方便又好吃，櫻桃鴨胸有多好吃已不需多撰述，不過還是來跟大家說說，＃哪些人最適合買嫩化鴨胸切片？
① 想吃很嫩但又怕自己不知道把櫻桃鴨胸煎到幾分熟的人。
② 怕煎鴨胸時油噴到厭世的人，或你其實不想吃鴨皮的人。
③ 想要快速三分鐘熱鍋到把鴨胸放入嘴裡，沒耐心不煎半天的人。
④ 愛吃鴨胸炒菜或是單吃沾海鹽或其他醬料的人。
⑤ 你沒煎鴨胸的能耐但就是想吃像是舒肥過的嫩鴨胸而且還切好了的人。
　
以上這幾種人胎胎強烈強烈強烈建議你買嫩化鴨胸切片，因為這完全符合你的需求。因為我個人對於速度這種事就非常愛，鴨胸切片真的有夠快。我第一次煎，沒有熱鍋直接放進去鍋中再開火，加上拍照到吃進嘴裡，絕對是五分鐘以內的事，雖然在煎的過程裡，還沒翻面就可以聽到猶如煎鴨胸時滋滋滋的聲音，翻面過後大概30秒就可以盛盤，畢竟鴨胸不適合煎到全熟。
　
像我娘完全什麼皮都不吃的人，這種最適合我娘了，直接吃下去把皮去掉，完全不用擔心裡面有沒有煎熟，就是一個讚！我們家除了我自己本來就愛之外，我爹娘妹妹老公全部都愛鴨切片，因為就是方便好吃又唰嘴，灑點海鹽或是沾點麻油海鹽就超級好吃！
　
▌摩爾鴨切塊（冬日必備，胎胎大推）
因為我真的很喜歡吃各種藥膳煲湯，冬日當然就是羊肉爐跟薑母鴨，兩款我都愛，因為味道完全不同。在家煮羊肉爐真的神簡單，超市買個薑母鴨藥膳包，只要買一大顆高麗菜，準備好一整瓶老薑、黑麻油（偷吃步用麻油也行）、米酒、鹽巴、冰糖，就這樣喔！就。這。樣。。。。 當然還有有新的鴨切塊，你就可以煮出一鍋可以吃兩天的薑母鴨，而且愛放什麼菜就放什麼菜。通常我會多放一點枸杞讓湯頭甜一點，加入高麗菜悶爛以後，就會陸續放些老公愛吃的金針菇、紅蘿蔔等等～ ＃摩爾鴨切塊是冬日的限定商品，大家記得要帶1～2盒回家，冬天還很長，希望寒流持續大爆發XD
　
＃剩下的品項大家請到胎胎社團看介紹
＃或直接跟我索取購買連結直接買耶ＯＫ喲，乾蝦大家～
　
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⭕️ ＃產銷履歷有心鴨
◑ 產品：
嫩化鴨胸切片（超級熱銷）
有心櫻桃鴨胸（兩年熱銷）
櫻桃鴨肉串
櫻桃鴨菲力肉
摩爾鴨切塊（冬日必備）
去骨櫻桃鴨腿肉
◑ 油脂肥美、肉質柔嫩的有心鴨櫻桃鴨胸，是煎烤料理的最佳選擇！
◑ 包裝方式：急速冷凍真空包裝。
◑ 保存方式：置於冰箱冷凍層，可放置2年（-20℃以下）
　
⭕️ ＃鯤牧豬系列商品
◑ 產品：帶骨梅花肉排／去皮五花厚片／後腿粗絞肉／湯排／只有鹽麴味噌黑豬五花肉
◑ 什麼是鯤牧豬？
鯤牧豬成長過程是食用牧草來強健腸胃，在牧場自由活動250天以所鍛鍊出緊實的肉質，油脂則如雪花般細緻分佈，因此可呈現原野的自然風味。
◑ 產地：台灣南投中寮
◑ 包裝方式：急速冷凍真空包裝
◑ 保存方式：置於冰箱冷凍層，可放置365天（-20℃以下）。
◑ 每款都無食品添加物，請安心食用
◑ 每一款的包裝方式、製造日期、營養標示在下單連結中皆有清楚說明
　　　
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▌胎胎社團提醒
社團審核比較慢，如欲想先購買請直接私訊 JC 況味絮語 索取購買連結，謝謝。
📌＜＃加入社團請務必回答問題＞
JC況味絮語選物室 https://bit.ly/2AOjstq

新菜單不漏接，作法與營養立即問我：
加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d

沒時間做減肥餐嗎？
我研發的代餐，符合台灣人口味👉https://goo.gl/Vb3di9

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營養概算（一份，影片中為兩份，約兩人份）：
熱量 323大卡
蛋白質 21.8公克
脂肪 14.2公克
碳水 30公克

(參考資料：TFDA食品營養成分資料庫、食品包裝標示）

食材
胡蘿蔔 半支 約300公克
洋蔥 1顆 約300公克
豬絞肉(瘦肉) 約200公克
香芹菜 些許

調味料
鹽 少許
胡椒粉 少許
醬油 1匙
味琳 1匙
米酒 1匙（去腥味，非必要）

總花費 約110元（兩人份，每份55元）

時間 15分鐘