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知多啲：自家炸用米糠油避免釋致癌物| 明報 - LINE TODAY

初榨橄欖油煙點較低，高溫會釋放大量油煙，產生致癌物質，故只適用於低溫煮食。所以油炸食物宜選煙點較高的食油，例如米糠油、花生油、芥花籽油、茶油 ...

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