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米糠醃菜(米糠漬)：Nukazuke (ぬかづけ) - 三義旅日美食達人謝 ...

明朝萬曆年間，日本僧人澤庵用鹽和米糠醃漬蘿蔔，其方法來自中國，故以他 ... 其改良成形狀優雅、色香味俱全的宮廷料理之一，正是目前的「千枚漬」。

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