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猴頭菌發酵米漿之研發 - 國立宜蘭大學

本研究之目的為分析猴頭菌液態發酵米液的. 抗氧化性質及開發具有保健功效之猴頭菌米漿飲. 品，並分析米漿之ㄧ般成分分析，最後作喜好性官. 能品評試驗。 材料與方法.

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