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以濕磨法研製高蛋白米粉及葡萄糖漿

一、研究目的：目前台灣地區食米過剩的壓力很，大以民國71年來說，政府直接用在處理過剩稻米的經費約為100億新台幣。如能利用澱粉分解酵素自米製造高蛋白米粉， ...

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