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米其林 分子料理
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會跳的巧克力?分子料理讓米其林名廚吃驚 - 積木文化
什麼樣的料理手法可以讓米其林名廚趨之若鶩,答案就是由法國科學家安娜‧卡卓(ANNE CAZOR)研究出版的《分子料理》,將科學原理運用到料理上,讓食物兼 ...
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