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全球評在地吃：反思米其林的跨文化意義 - VERSE

2017年上海米其林指南出爐，多選粵菜而非滬菜時，更引起許多批評。 怎麼定義精緻台菜？ 台灣和法國的飲食文化，在本質上也截然不同。米其林評鑑標準，是否 ...

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