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食經（全二卷） - Google 圖書結果

... 家常菜,做法也簡易。作料是紅酒糟一湯羹、約兩斤的鰻魚一尾、薑五錢切成兩三片。鰻劏開去肚,洗淨,切件,以筲箕盛之備用。起紅鑊,多油,爆過薑片,加入紅酒糟,爆炒夠香後 ...

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