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老麵發酵法與製作 - 晴天好日- 痞客邦

老麵 ~ 係天然酵母其中一種，可以令到麵包更軟及可以放多一兩天都唔會乾硬，其實有幾種做法，例如酸味酵頭、老麵、中種及湯種等等，我怕煩比較喜歡用老 ...

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