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第03章 脂質之簡介 - 健康餐飲999

1. 簡單脂質：甘油與脂肪酸構成的油脂。如：三酸甘油脂含有一分子甘油與三個脂肪酸分子。 · 2. 複脂類：含甘油、脂肪酸、磷酸根與鹽基。 如：磷脂質含有一分子甘油、兩分子 ...

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