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庖丁解「魚」：築地市場與日本人吃海鮮的故事 - 地球圖輯隊

年末時到築地一遊，除了參觀市場，也在此飽餐一頓，有得看、有得吃， ... 刀法在日本料理的發展卻相當原創，甚至日文中「庖丁」一字就是菜刀的意思。

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