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筍絲處理
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古早味滷筍乾 - 料理123
1. 筍乾洗淨,用流水浸泡2小時,瀝乾切小段,再加水、豬油蒸2小時。薑拍裂,酸菜心切末。 ... 筍乾先由流水浸泡2小時,以降低鹹度。蒸煮工序能軟化筍乾質地 ...
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