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肉品加工學實習 - 第 2 頁 - Google 圖書結果

... 課程,往往組數多、製作量少,小型的加工設備較適合在課程中使用。因此,本單元所 ... 刀/去(剔)骨刀/修筋刀此類刀具有許多名稱,形狀亦不盡相同,刀身較窄,分切肉品時容易 ...

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