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《烘焙王》的「太陽之手」，其實在烘焙界是過街老鼠？

第二次發酵 不如第一次發酵會產生那麼多的化學反應和變化，它的主要作用是 ... 二次發酵為攝氏30－38度；發酵溫度太高，麵糰發的太快，容易導致發酵不 ...

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