最近看到好多披著水果外皮的創意點心，譬如 @day_andday 的水果軟糖，更別提 @rumi_hsu @junejewel @cindywu527 那些超擬真的各種蔬果饅頭 🌽(我跪)。 ⁡ 我只能小跟風在佛卡夏上面做個小西瓜片🍉🍉🍉吧 !! ⁡ 西瓜肉是小番茄，西瓜皮是櫛瓜皮，西瓜籽是黑芝麻。 ⁡ 做完以後深深覺得這個比油畫佛卡夏更簡單耶，就是把東西放上去而已不用構圖，有興趣的朋友可以一起來玩玩(招手~ ⁡ ------------------------------ ⁡ 🍉西瓜圖案佛卡夏麵包 (免揉) ⁡ 🥣材料 1️⃣200 g 高筋麵粉 2️⃣10 g 細砂糖 3️⃣4 g 鹽 4️⃣10 g 橄欖油 5️⃣160 g 水 - 約為麵粉量的80% 6️⃣2 g 酵母 - 約是麵粉量的1-2%，請依酵母外包裝上的使用說明來計算份量 7️⃣適量 香料 - 新鮮或乾燥都可 ⁡ 🥣麵包上裝飾 適量 小番茄 適量 櫛瓜片 適量 黑芝麻 ⁡ 【做法】 1️⃣揉麵 + 第一次基礎發酵 : 1-1 如果用麵包機，將1-6材料依序放進麵包機中 ，先乾料後濕料比較不會飛粉。我的是小P牌SD-150T，用『品項14 – 麵包麵團』的行程，行程中含有一次基礎發酵。投入酵母的時間請依酵母包裝上的說明。 ⁡ 1-2 如果手工製作，把麵粉等所有材料放進調理盆中，簡單喇一喇直到沒有乾粉，不須搓揉麵團，放在溫暖的地方，靜置等待第一次發酵成2倍大。酵母的使用方式請依酵母包裝上的說明。 ⁡ 2️⃣第一次整形 : 2-1 輕輕拍打經過基礎發酵過的麵團，將氣體排空。 ⁡ 2-2 取一方形或長方形烤盤，底部加滿一層薄薄的橄欖油 (額外的量)，把上一步驟經過基礎發酵的麵團，放進烤盤中，整個麵團在油裡滾過一圈後，用手拉伸麵團使其儘量符合烤盤形狀 (會感覺很像拉口香糖)。 ⁡ 3️⃣第二次發酵(冷藏發酵) 烤盤密封後，置入冰箱冷藏24小時，進行第二次發酵，麵團大約會發酵2倍大以上。 ⁡ 4️⃣第二次整形與烘烤 4-1 烤箱預熱到最熱。 ⁡ 4-2 預熱烤箱的同時，也將麵團從冰箱取出，先用手指在麵團表面戳洞 (注意不要戳到底)，表面若有大氣泡也要弄破，塗上橄欖油(額外的量)，灑上海鹽。最後用小番茄跟櫛瓜片在佛卡夏上作出西瓜的圖案。 ⁡ 4-3 等麵團回溫後時，送進烤箱度以200度C烘烤22-25分鐘左右，直到表皮呈金黃色，請依你的烤盤大小調整烘烤時間。(烘烤中間視需要將烤盤轉向，或上色太快時用鋁箔紙蓋住表面。) ⁡ 5️⃣出爐後，在小番茄表面放上黑芝麻作西瓜籽，西瓜圖案佛卡夏就完成囉~ . . . . . #focacciaart #homemadefocaccia #佛卡夏 #自製麵包 #手作麵包 #自家麵包 #麵包 #免揉麵包 #nokneadbread #nokneadfocaccia #面包 #自家製麵包 #烤麵包 #烘焙 #在家吃早餐 #早餐吃什麼 #自己煮 #防疫自己煮 #防疫日常 #防疫料理 #防疫宅在家 #flatlayfood #手作早餐 #自製早餐 #簡單料理 #相機先食 #偽時尚烘焙 #偽時尚早餐