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一次發酵麵包醒發多長時間為好？ - 劇多

第二次發酵 (又叫最後發酵)，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的溼度。 很多TX問我怎麼保持這個溫度和溼度條件 ...

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