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做麵包時，二次發酵有什麼好處？ - GetIt01

第二次發酵 (又叫最後發酵)，一般要求在38度左右的溫度下進行。為了保持麵糰表皮不失水，同時要具有85%以上的濕度。 最後發酵一般在40-60分鐘左右。發酵到 ...

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