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第二次發酵溫度
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面包发酵过程详解一次发酵与二次发酵 - 中国烘焙网
经过了醒发和整形,下面就到了2次发酵的阶段了。“2发”一般是在面包整形后进行,它对于温度和湿度的要求就比较高了,因为此时面包已经整形完成,所以在 ...
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