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竹莢魚
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居酒屋考古|酸甜爽口的「竹莢魚南蠻漬」最初其實是一道 ...
日本料理中的的南蠻漬,指的是將炸過的食材,浸泡在以醋為主的醃汁裡醃漬的菜品,而其中最常用的食材為小竹莢魚,稱之為「アジの南蛮漬け」。
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