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加工筍也有好滋味 李星辰打造綠竹筍的新價值(農委會) - 行政院 ...

此外，低酸性加工法雖可保留新鮮竹筍的味道，卻難以預防肉毒桿菌滋生的問題，因此再以高溫殺菌機殺菌，數小時內，溫度由110℃降至5℃，即使不添加防腐劑，也能延長保存期限。

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