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「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現 - Google 圖書結果

米醬中有種高級品為「海山醬」,傳自廣東,僅北部的料理店有,南部極少見,台灣也僅北部新莊 ... 其他醬料還包括:「麻醬」是以白胡麻炒熟、碾碎後製成,常用於涼拌食品。

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