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空心菜冷凍
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誰說葉菜不能冷凍? | 德江千代子| 主題文章 - 天下文化
冷凍 之前,先將蔬菜稍微煮或蒸一下的燙煮法,優點是能提升食材的耐凍性。例如,能抑制酵素的作用,也有殺菌效果,所以能避免食材變色,維持新鮮,因此可 ...
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