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[原创] 一般酸奶稳定剂的选择 - 食品论坛

l在原料乳中加入稳定剂的主要目的：增强和保持酸奶的良好特性，例如质地和结构、粘度和稠度、外观和口感。l不同稳定剂的功能、作用机理和添加量直接 ...

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