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種麴製造
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https://www.kikkoman.com/en/shokuiku/soysaucemuseum/making/index_tw.html
製造方法| 龜甲萬醬油博物館 - Kikkoman
在經過處理後的大豆和小麥中添加龜甲萬麴菌後輸送到作為醬油源頭的製造“醬油麴”的設備。這種設備的內部環境最適合麴菌的活動。在這種設備中培養3天是極其重要的步驟。
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