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乳酪的外皮也能吃？！ - Goodwell 固德威

硬質乳酪，例如帕瑪森、葛瑞爾、瑞克雷等，是將凝乳經過高溫煮、緊壓，排除更多的水份，等乳酪熟成後，乳酪團形成硬實的質地，而外皮當然也是質地堅硬。

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