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【葡萄酒】一文看紅酒釀製步驟「自流汁」、「乾紅」是甚麼？

采摘葡萄的方式有兩種：機器／ 人手，只有人手采摘的葡萄才會帶梗（stem）。葡萄梗含有大量單寧和很「生」的草本植物味道，釀酒前一般先除梗，然後擠壓 ...

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