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水洗有損口感？香菇該不該清洗？五星級飯店主廚解答 - 元氣網

所以菇類烹煮前，最好還是要清洗過，可以把菇類放入加了鹽巴的水中浸泡5至6分鐘，把殘留在菇類表面的泥土、灰塵去除，撈出後擠乾水分即可烹調，食用起來也 ...

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