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食品添加物資料庫-No. 11 磷酸鹽類(磷酸鈉、磷酸鉀、磷酸鈣等

英文名稱： Phosphate 本質： 磷酸根類化合物用途： 可以防腐、調解食品酸度。也可以用在醬料、甜點的餡料中使油脂和水均勻混合。用在麵團中則可以使麵團膨脹。

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