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想要刀工好，先把刀磨利：來上專家親手指導的磨刀課！ - NOM ...

當天示範了主廚刀、出刃、柳刃、中華菜刀等，刀子越厚角度需拉越高，因為刃角大的關係。 磨刀後 1. 檢查磨刀成果判斷方式有二，第一是檢查刀刃是否均勻， ...

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