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食物風味聖經：運用科學原理全面剖析食材，100+道料理設計案例×風味搭配×感官體驗

... 克( 1 磅)無鹽奶油 1/2 杯( 110 克) ,另外多準備一些份量外的塗抹鍋具用泡在鹽水 ... 轉為透明,約 4 ~ 5 分鐘。再下大蒜翻炒 1 分鐘後,放入完整的番紅花花絲和番紅花粉 ...

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