「現在不追夢，要等到何時？」
在我小心翼翼提出離職後，雅婷這樣說。

第一次遇見願意放手並支持我追夢的老闆。

大學畢業從日本回來台灣的那年，我在台中的歐舍咖啡工作了一陣子，品嘗最期待的杯測、學習烘豆包裝技巧，那段時間每天都很開心。最熱愛的莫過於跟客人分享每支豆子的特色風味及喜好變化。

在歐舍我們就像一家人，國際咖啡評審、氣勢磅礴的尋豆師寶霖老師，對咖啡調配最在行的阿姐，世界虹吸咖啡比賽冠軍的雅婷，以及當時共同打拼玩樂的夥伴們😊

年輕時懵懵懂懂，不太能體會這份緣分有多難得。
一直到這幾年每次在工作上遇到喜歡咖啡的人，只要說出我曾經在#歐舍咖啡工作，每個人都睜大眼睛。我才知道，能在剛出社會時就到咖啡達人許寶霖老師的店工作，是一大幸運。

即使距今已過了好幾年，身邊也多了個女兒，還是常回想到當初雅婷支持我因為生涯規劃而鼓勵我離職的那場景。她的那段話也成為我每次面臨新人生挑戰時的護身符。

這次我帶著女兒來日本展開新生活，他們寄來的咖啡，是用文字怎麼也無法形容的溫暖大禮。

我想把這份暖意介紹給大家，6種配方掛耳式咖啡都是高手阿姐親自調配喔！

☕️「環遊配方」
入口悠然花香與柑橘,中段可可、樱桃巧克力、沉香、厚實、焦糖尾韻,迴響持久,仿佛置身在嚮往的國度中。
（薩爾瓦多、尼加拉瓜、衣索匹亞）

☕️「忘憂咖啡」
入口有太妃糖、莊園巧克力的綿滑,隨之而來的是哈密瓜、香草風味,油脂感佳,
厚實且甜感持久,用來隨時調整心情,重新出發最棒了!
（薩爾瓦多、宏都拉斯、衣索匹亞）

☕️「舒活咖啡」
帶有香草、柳橙、牛奶巧克力、檸檬香蜂草等風味。
香草植物的涼感,讓人瞬間負擔減重,心情跟著High了起来!
（肯亞 、尼加拉瓜、衣索匹亞）

☕️「啡翔咖啡」
有太妃糖、深黑巧克力般深沉韻味,蜜棗、焦糖餘味。
是舒展身心的好幫手！
（巴布亞新幾內亞、薩爾瓦多、衣索匹亞）

☕️「平靜咖啡」
帶有黑莓、白柚等水果調性,焦糖、榛果巧克力般厚實飽滿,
可以撫平動盪不安的心,達到平靜效果。
（宏都拉斯、薩爾瓦多、巴布亞新幾內亞)

☕️「舒壓咖啡」
具有香草的芬芳、榛果巧克力柔順、花香、紅茶等風味,
可以身心放鬆、舒緩壓力。
（尼加拉瓜、宏都拉斯、衣索匹亞）

我最喜歡「環遊」這支咖啡，單喝時風味豐富有層次，無論加上植物奶或是牛奶都很搭。趁甜甜圈睡午覺時，媽媽來點一人咖啡午茶時光，享受味蕾SPA 。

中秋節快到了，送禮時可以考慮來自台中在地的咖啡品牌歐舍咖啡台中門市 喔！🥰

他們不計成本深入非洲與中南美洲等產地，親自尋找稀少咖啡豆自烘自銷，
只因有著一群人對咖啡的執著與愛。

購買網址：
https://www.orsir.tw/

歐舍咖啡到底有多厲害？底下留言為大家介紹～😉

#極簡單的咖啡三大浪潮

咖啡是世界三大飲料，但咖啡的歷史很短，最早出現在15世紀中葉的葉門，但葉門的咖啡是經過第三方索馬利亞，從衣索比亞採購的，而以上三個國家至今都還有內戰，相當混亂。因為咖啡實在太神了，很快的傳遍整個阿拉伯世界，到了17世紀在歐洲普及，之後咖啡跟隨著歐洲商人到了全世界。

#第一波擴大市佔率

咖啡剛出現的時候非常的昂貴，因為咖啡不好種植，環境要求很高，後來巴西、印尼陸續加入，這才讓咖啡逐漸平民化，二十世紀後即溶咖啡誕生，更進一步降低咖啡的門檻，咖啡的門檻降低了，但副作用就是更多粗製濫造的咖啡出現在市面上，大家對咖啡的信任感降低，這是咖啡的第一波浪潮，把重點著重於市占率，而輕忽了品質，美國咖啡被歐洲人戲稱沒有文化。
#第二波品質挽回民心

還好在1970年代被皮爺咖啡與星巴克拉了起來，他們有高超的沖煮技巧，並專注於更優質的咖啡豆，把咖啡成為了人們生活的一部分，營造出喝咖啡是很時尚的事情。

#第三波精品咖啡問世

到了二十一世紀，咖啡進入了第三波浪潮，主要就是關心兩件事，第一個依然是品質，包括咖啡豆、烘焙及咖啡飲品的表現，第二個是來源地，直接與生產者接觸，一起搞出最棒的咖啡豆。

有了優質的來源，接下來就是透明化與可追溯姓，要清楚地知道咖啡豆的產地，並讓消費者清楚，這就是「精品咖啡」

#新鮮是步昂咖啡的堅持

這幾年在台灣成長最快的精品咖啡豆電商，就是步昂咖啡，「新鮮」是步昂咖啡的堅持，步昂咖啡為了確保客戶拿到的都是最新鮮的豆子，他們保證都是烘焙後 24 小時內，就完成包裝與出貨，是台灣最新鮮的豆子，甚至最快還可以到 7 小時出貨。

步昂咖啡厲害在確保品質的同時還能降低價格，因為他們採用的是智慧、自動化的烘豆方式，透過自動化智能烘焙的技術，讓大家都能享用到精品咖啡，能在「精品咖啡的普及化」浪潮中，貢獻他們的力量

咖啡提供給我們的不僅是咖啡，而是透過品嘗精品咖啡享受了一個美好的早晨。尤其現在疫情期間，在家沖咖啡更需要這樣的精品咖啡豆電商，只要在家動動手指，不管是帶有果香風味還是巧克力風味的咖啡，只要進到步昂咖啡的官網，就可以零接觸一站購足，眾多精品咖啡的風味任我們挑選。

步昂咖啡 剛烘好最新鮮

耶加雪菲G1半磅只要$149
https://bit.ly/3DHkcPp

🌞天氣真不錯，出來走走曬個太陽吧！
今天也有烘豆子，很多新鮮豆子歡迎您來挑選唷！
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#新豆上架❤

#尼加拉瓜_米耶瑞詡_檸檬樹莊園_花語（半磅300元）
帶有果汁感🍹、花香🌸、堅果的香氣，甜感很明顯唷！中烘焙也讓酸度更柔和滑順。
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＃香馥每日烘焙

🔥8/21烘焙：
1.特級義大利（中深焙）
2.薇薇特南果（中焙）
3.BIWA鼎上黃金曼特寧（中深焙）
4.瓜地馬拉 貝拉卡摩娜 安堤瓜花神（中焙）
5.蘇門答臘 塔瓦湖 綠寶石曼特寧（中深焙）
6.特級黃金曼巴（中深焙）
7.㊣耶加雪菲聯盟 沃卡合作社日曬g1（中淺焙）
8.衣索比亞 古吉罕貝拉 吉茶水洗g1（中淺焙）
9.巴西coe冠軍 皇后莊園 黃波旁日曬（中焙）
10. 薩爾瓦多 雷納斯/蛙丘莊園 蜜處理（中焙）

🔥8/20烘焙：
1. ★new★尼加拉瓜 米耶瑞詡 檸檬樹莊園 “花語” 紅卡杜依 水洗（中焙）
2.衣索比亞 古吉罕貝拉 布穀阿貝兒 牡丹/花魁日曬（中淺焙）
3.巴拿馬 波奎特 花蝴蝶100%藝伎（中淺焙）
4.★小包裝★哥倫比亞 聖荷西莊園 橡木桶釀酒式發酵咖啡（中淺焙）
5.多明尼加 拉米瑞玆 冰種AA（中焙）
6.肯亞 冽里 加洽莎合作社 AB TOP（中淺焙）

🔥8/19烘焙：
1.哥倫比亞 薇拉省 皮塔利托 水洗處理 (有機認證批次)（中焙）
2.哥斯大黎加 艾瑞斯蜜神 紅蜜處理（中焙）
3.BIWA鼎上黃金曼特寧（中深焙）

🔥8/18烘焙：
1.耶加雪菲 沃卡合作社日曬g1（中淺焙）
2.哥斯大黎加 里瓦斯人處理廠 熱情果莊園 黑蜜處理（中焙）
3.巴西coe冠軍皇后莊園 黃波旁日曬（中焙）
4.蘇拉維西 托拉加圓豆（中深焙）
5.墨西哥 維拉克魯玆 紅寶石（中深焙）
6.巴布亞新幾內亞 小農特選aa（中焙）

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SAN Coffee Roasters
▪️FB：香馥咖啡豆專賣店
▪️IG：sanfull.coffee
📲客服Line：@sanfull
☎️客服電話：034221246
🏠門市地址：桃園市中壢區中豐路168號〈興國市場旁〉
🛒蝦皮：https://goo.gl/LQfdJ1
🛒PChome：https://goo.gl/ztX3ht
#會員儲值3000元送500元優惠適用所有香馥烘焙咖啡豆_濾掛咖啡_咖啡生豆
#疫情期間單次消費滿1000元以上宅配免運費一次

第九十三部影片，居家露營DIY帳篷＆自製冰滴咖啡
拍攝於2021.06.13-14

這次咖啡太好喝了，每天滴每天喝😋

烙野孩粉絲專屬優惠！全館不限品項，輸入優惠碼現折$100！
(即日起到7/13)
優惠碼：imyeahhi100

步昂咖啡 夏日必備 冰滴組合 https://bit.ly/3pzzFdu

這次冰滴了四款咖啡豆
1.水果藝伎嘉年華
2.莓橘小姐
3.夏日山亭微醺夢
4.水洗 肯亞 加洽莎 AA TOP

四款咖啡豆都用冰滴的方式製作，可以說幾乎沒有苦味，只留下香氣跟風味，四款都有水果香，難怪這次活動會叫果汁季！

半磅227g換算起來可以滴個5000cc左右，這個價格真的很實惠啊！
喜歡咖啡的，不妨來玩玩看～

步昂咖啡果汁季：https://bit.ly/3gWWDrT

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防疫升級期限一延再延，我們快受不了啦～！！！
好想露營哦～

那就在家露營吧！
再來個森林感露營如何呢！

這次不用現成的露營帳篷，我們要自己設計、自己搭起來。最後選了印地安帳篷，四根桿子+外罩布料，聽起來很簡單但實際上超難！

1.帳篷整體的設計尺寸推敲
2.木棍長度的限制
3.布長度的限制
4.願意縫紉的跑了五間才找到

最後，終於克服了重重困難，也花了不少錢🤣，終於把帳篷給架起來了！呼～接著，配上一盆盆的觀葉植物，我們的居家森林感露營，完成啦🎉！！！

對於我們帳篷設計或是佈置擺設有問題，歡迎下方留言～

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生酮飲食 防彈咖啡 Bulletproof Coffee 體重管理必學 減重必學知識 瘦身必學
新書上市～
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風靡歐美的防彈咖啡（Bulletproof Coffee）的緣由～
防彈咖啡的發明人叫阿普斯雷，之前在矽谷是做雲計算的企業家，有錢之後的身體狀態很差，年紀輕輕就由於肥胖得了心臟病。阿普雷斯發現控制人體是否肥胖的根本原因是荷爾蒙失調。控制合成與代謝脂肪的控制系統被現代飲食擾亂了之後，就產生了過胖的問題。
防彈咖啡配方如下：
低黴菌咖啡豆，最少兩湯匙無鹽的「草飼料黃油」（指不採用玉米或小麥殼作為飼料，僅使用牧草餵養的牛所產牛奶製成的黃油，富含歐米伽 3 脂肪酸及維生素），一到兩湯匙中鏈甘油三酸酯油（英文縮寫 MCT，這是一種易消化脂肪）也可用非濃縮的冷壓初榨椰子油取代.

咖啡：
咖啡里的黃麴黴菌增殖很快，一定不要用時間放久的咖啡豆。當然，速溶咖啡就絕對不要考慮了.建議選擇莊園級的咖啡豆

黃油：
需要使用草飼牛的黃油，不要使用穀飼牛的，因為穀飼牛的牛油內含有大量的麩質，這對麩質過敏大忌。麩質造成精神不振，有研究表明，也是老年痴呆症的元兇之一。草飼牛的黃油不算貴，紐西蘭的安佳黃油、法國依思尼（Isigny)都是.

椰子油：
椰子油的作用很大。這種油含有大量的中鏈脂肪酸，對人體很好。另一種椰子油的萃取物C8 MCT，精神提振作用更佳。因為這種MCT提取物90%會直供大腦，為大腦產生更有能量效率的酮體。即使前一天吃了大量的碳水化合物，吃了之後也能讓血酮迅速提高。

其實這就是ㄧ種生酮飲食的概念.高酮與低碳水化合物的攝入，可以給身體一個非飢餓性酮症的效果。同時還會調節胰島素和激素水平。對抑制飢餓激素的產生，使身體長時間感覺不到飢餓。當然無碳水化合物也很重要，因為碳水化合物會觸發身體儲存脂肪而不是分解脂肪為能量。然後此碳水化合物消耗完就會觸發飢餓激素，讓身體去攝入食物。

製作《防彈咖啡》有以下幾個步驟：
1.現磨現煮或手沖一杯單一莊園級的咖啡(約180C.C.)
2.加入1大匙約15ml的冷壓椰子油或MCT油
3.加入個人體重所需的草飼奶（黃）油我加入約25公克
(台灣常見的草飼黃油是依思尼  或是安佳.可於超市、烘焙材料行、網路購買)
4.放入果汁機、發泡機、電動食物攪拌器中攪打乳化，約莫15-20秒.

基本一定要是單一莊園的咖啡豆.
現磨半磅若是手沖,一天一杯來計算,16克的咖啡,沖泡出180C.C.的咖啡,約可食用2周左右.

加入奶油後，一定要利用機器攪打乳化，如此就會產生『微胞』。
微胞可以讓身體輕鬆利用更多的脂肪，同時經過這個作用後會比較好喝（簡單說就是乳化過程）.
單純用湯匙攪拌無法達到乳化微胞效果.

防彈咖啡基本上不能喝隔夜或是冰的,因為有油脂會油水分離.
其實我試過冰過也可以,拿出隔水加熱後搖ㄧ搖,就又差不多融合了.
或是改用草飼的酥油取代草飼奶油,這樣就不會油水分離.

起床的第一餐 用「防彈咖啡」替代其中好的脂肪酸(MCT油 草飼奶油)可以快速地為你的大腦提供能量.

我目前會將15公克的黃油用15公克的亞麻仁油取代, 能攝取更多身體的必需脂肪酸歐米伽 3 ,我覺得更健康.

以下幾種人不適用：
1.妊娠期和哺乳期的女性建議不要食用。
2.糖尿病：MCTS可能會導致為酮類化學物質在體內積聚。這可能是糖尿病患者的問題。如果你有糖尿病，避免使用。
3.肝臟問題：因為MCTS由肝臟初步處理後，他們會造成肝病患者嚴重問題。如果你有肝硬化或其他肝臟問題，避免使用。